Après ses études, Birgit Laubereau a d’abord travaillé dans le domaine clinique en médecine interne et pédiatrie, et par la suite à titre scientifique dans la recherche épidémiologique et dans le domaine des sciences de la santé. Elle travaille chez Interface depuis 2009. Ses principaux axes de travail couvrent le domaine de la santé publique, notamment dans les thèmes des soins, de la promotion de la santé et de la prévention. Elle dirige et encadre des évaluations de programmes et de projets, réalise des projets de recherche et conseille des institutions dans le développement de stratégies et de concepts.